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Il Menu del Togn

Scopri la Tradizione Brianzola, ora anche
a Milano.

Una ricetta semplicissima, che resta autentica nel tempo.

La ricetta segreta della Cassoeula del Togn si è perfezionata nel tempo, nel 2020 ha compiuto ben 75 anni e continuerà ad essere tramandata di generazione in generazione.
Usiamo esclusivamente carne suina di prima scelta, le verze che scegliamo una per una, le cotenne (per noi la parte nobile), un filo
di passata di pomodoro, fondo di verdure classico
e i nostri aromi freschissimi.
È nata in Brianza, ma dopo 75 anni abbiamo deciso di portarla finalmente a Milano, in pieno centro.

Da 75 anni in Brianza.
Oggi anche a Milano.

PIATTO PRINCIPALE
La Cassoeula del Togn

con polenta di mais bramato

*Allergeni: latte, sedano / SENZA GLUTINE

Porzione media 300 gr. + polenta € 12

Porzione grande 500 gr. + polenta € 18

Aggiunta Verzini – € 2

SALUMI E FORMAGGI

Salumi Brianzoli Marco d'Oggiono e Formaggi Valsassina Valsecchi

Mortadella di fegato "Vera Brianza"
Pancetta Cotta "La Collinetta" • Salame Crudo "Osteria"
Stracchino del Lasco • Latteria della Valsassina Aromatizzato al Rosmarino di Montevecchia

Con crostini di polenta croccante e Marmellatina alle cipolle rosse fatta in casa

€ 15
*Allergeni: latte, solfiti / SENZA GLUTINE

LE POLENTE SFIZIOSE

Crostini di polenta con Gorgonzola Dolce DOP e Pancetta Cotta "La Collinetta"

€ 7
*Allergeni: latte / SENZA GLUTINE

Sticks di Polenta Croccante con Gorgonzola Dolce DOP Fuso

€ 5
*Allergeni: latte / SENZA GLUTINE

Sticks di Polenta Croccante e Nutella

€ 5
*Allergeni: soia, latte, frutta a guscio / SENZA GLUTINE

I PANINI

Serviti con Sticks di Polenta Croccante e Zola Fuso  +3€

El Togn Panino ripieno con La Cassoeula del Togn

€ 9
*Allergeni: glutine, latte, sedano

El Brianzoo Panino con Pancetta Cotta "La Collinetta" e Stracchino del Lasco

€ 6
*Allergeni: glutine, latte

El Coragiùs Panino con Mortadella di Fegato Cotta e Latteria FUC

€ 6
*Allergeni: glutine, latte

El Peciòtt Panino con Bresaola e Latteria della Valsassina Aromatizzato al Rosmarino di Montevecchia

€ 7
*Allergeni: glutine, latte

I DOLCI FATTI IN CASA

Torta Soffice con mela e frutti rossi profumata alla cannella, servita con crema al mascarpone

€ 5
*Allergeni: glutine, uova, latte, frutta a guscio

Torta Sacher SENZA GLUTINE

€ 5
*Allergeni: uova, latte / SENZA GLUTINE

LA CASSOEULA SOTTOVUOTO

Versione sottovuoto 700gr.

€ 20
*Allergeni: latte, sedano / SENZA GLUTINE

VINI ROSSI

Barbera Le Segrete, Luciano Brega, € 12
Bonarda dell’Oltrepò Pavese, Luciano Brega, €12
 
Sassella Valtellina Superiore, Pietro Triacca, € 20
Sassella Valtellina Superiore, Pietro Triacca, 0,375lt € 13
 
Nebbiolo Langhe, Forte Masso, € 20
 
Teroldego Rotaliano, Endrizzi, € 20
 
Alessandro Gutturnio RISERVA, Medici Ermete, € 18
Concerto Lambrusco BIO, Medici Ermete, € 15
Concerto Lambrusco BIO, Medici Ermete, 0,375lt € 10

VINI BIANCHI

Camilla Lugana, Malavasi, € 20
Camilla Lugana, Malavasi, 0,5lt € 15

BOLLICINE

Opera Brut v.s.q., Le Marchesine, € 28
 

Il vinello 0,25 l

Rosso Fermo / Bianco Fermo, € 4

LE BIRRE

Blanche • La Bloom, Birrificio Lariano € 5
Bock Rossa • La Falesia, Birrificio Lariano € 5
Pils Chiara • La Grigna, Birrificio Lariano € 5
Tripel • La Tripé, Birrificio Lariano € 5
Lager • Dolomiti non filtrata, Pedavena € 4

ALTRO DA BERE

Coca Cola / Coca Cola Zero • 33 cl € 3
La Gazzosa / Il Chinotto – Lurisia • 27,5 cl € 3,5
Acqua naturale / frizzante WAMI • 44 cl € 1,5
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Da asporto e a domicilio

E abbiamo anche due tavoli interni per pranzo e cena
(con formula non servita al tavola)

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