Il Menu del Togn
Scopri la Tradizione Brianzola, ora anche
a Milano.
Una ricetta semplicissima, che resta autentica nel tempo.
La ricetta segreta della Cassoeula del Togn si è perfezionata nel tempo, nel 2020 ha compiuto ben 75 anni e continuerà ad essere tramandata di generazione in generazione.
Usiamo esclusivamente carne suina di prima scelta, le verze che scegliamo una per una, le cotenne (per noi la parte nobile), un filo
di passata di pomodoro, fondo di verdure classico
e i nostri aromi freschissimi.
È nata in Brianza, ma dopo 75 anni abbiamo deciso di portarla finalmente a Milano, in pieno centro.
Da 75 anni in Brianza.
Oggi anche a Milano.
PIATTI DELLA TRADIZIONE
La Cassoeula del Togn
con polenta di mais bramato
*Allergeni: latte, sedano / SENZA GLUTINE
Porzione media 300 gr. + polenta € 13
Porzione grande 500 gr. + polenta € 20
Aggiunta Verzini – € 2
Brasato di Manzo con Polenta
€ 15
*Allergeni: sedano / SENZA GLUTINE
SALUMI E FORMAGGI
Salumi Brianzoli Marco d'Oggiono e Formaggi Valsassina Valsecchi
Con crostini di polenta croccante e Marmellatina alle cipolle rosse fatta in casa
€ 15
*Allergeni: latte, solfiti / SENZA GLUTINE
Misto Salumi con crostini di polenta
€ 10
Misto Formaggi con crostini di polenta e marmellatina
€ 10
LE POLENTE
Polenta e Gorgonzola DOP
€ 7
*Allergeni: latte / SENZA GLUTINE
Polenta e Funghi Porcini
€ 8
*Allergeni: SENZA GLUTINE
I DOLCI FATTI IN CASA
Torta Sacher
€ 6
*Allergeni: uova, latte / SENZA GLUTINE
Crostata ripiena alle noci e miele
€ 6
*Allergeni: glutine, uova, latte, frutta a guscio
LA CASSOEULA SOTTOVUOTO
Versione sottovuoto 700gr.
€ 23
*Allergeni: latte, sedano / SENZA GLUTINE
VINI ROSSI
Barbera Le Segrete, Luciano Brega, € 12
Bonarda dell’Oltrepò Pavese, Luciano Brega, €12
Sassella Valtellina Superiore, Pietro Triacca, € 20
Sassella Valtellina Superiore, Pietro Triacca, 0,375lt € 13
Nebbiolo Langhe, Forte Masso, € 20
Teroldego Rotaliano, Endrizzi, € 20
Alessandro Gutturnio RISERVA, Medici Ermete, € 18
Concerto Lambrusco BIO, Medici Ermete, € 15
Concerto Lambrusco BIO, Medici Ermete, 0,375lt € 10
VINI BIANCHI
Camilla Lugana, Malavasi, € 20
Camilla Lugana, Malavasi, 0,5lt € 15
BOLLICINE
Opera Brut v.s.q., Le Marchesine, € 28
Il vinello 0,25 l
Rosso Fermo / Bianco Fermo, € 4
LE BIRRE
Blanche • La Bloom, Birrificio Lariano € 5
Bock Rossa • La Falesia, Birrificio Lariano € 5
Pils Chiara • La Grigna, Birrificio Lariano € 5
Tripel • La Tripé, Birrificio Lariano € 5
Lager • Dolomiti non filtrata, Pedavena € 4
ALTRO DA BERE
Coca Cola / Coca Cola Zero • 33 cl € 3
La Gazzosa / Il Chinotto – Lurisia • 27,5 cl € 3,5
Acqua naturale / frizzante WAMI • 44 cl € 1,5
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